Компания ТВ «МИР» снимала репортаж- интервью в лаборатории технологии зерна Московского НИИСХ «Немчи

14 ноября 2017г. компания ТВ «МИР» снимала репортаж- интервью в лаборатории технологии зерна Московского НИИСХ «Немчиновка».

Лаборатория аккредитована Госстандартом России (№ РОСС РУ 0001.21ПР19) как независимая испытательная лаборатория в 1996 г.

Лаборатория определяет:

– физические свойства зерна (масса 1000 зерен, натура, стекловидность, сорная и зерновая примесь, зараженность вредителями, запах, цвет, фузариозные зерна, число падения и др.);

– мукомольные свойства (выход муки и отрубей);

– количество и качество сырой и сухой клейковины в зерне и муке;

– физико-химические свойства муки на соответствие ГОСТ и ТУ (цвет, запах, вкус, зараженность вредителями, белизна, крупность, удельная поверхность, седиментация, вязкость, зольность, кислотность, «сила» муки, упругость, растяжимость теста, водопоглотительная способность, разжижение, смесительная ценность и др.);

– хлебопекарные достоинства (выпечка хлебцев, караваев и определение качества хлеба);

– крупяные качества сортов ячменя, пшеницы (выход крупы, влажность, металломагнитная примесь, зольность, разваримость, вкус крупы и др.);

– пивоваренные свойства зерна ячменя и полученного из него солода.

Ежегодное количество сортообразцов, исследуемых по схеме полного технологического анализа, составляет в пределах от 700 до 1100 и анализов косвенными методами – свыше 6000. Оценка качества проводится более чем по 30 показателям для всех культур. Лаборатория также оценивает товарное зерно на соответствие классам качества из отдельных хозяйств Центрального Нечерноземья.

Справиться с таким объемом работ позволяет оснащение новейшими современными приборами и оборудованием отечественного и зарубежного производства, в том числе и приборами собственной конструкции. Со многими фирмами поддерживаются постоянные контакты. Например, с немецкой фирмой “Zeeger”, поставившей оборудование для определения пивоваренных свойств зерна.

Важные новости
Последние новости
Архив

© 2017-2020 ФГБНУ "ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ЦЕНТР "НЕМЧИНОВКА".